Rosa di Gorizia es una variedad de achicoria caracterizada por un color rojo intenso o por un rojo con matices que conducen al rosa, según el tipo de selección realizada. Las hojas son anchas y están dispuestas en forma de rosa abierta.
El sabor es ligeramente amargo y en boca es crujiente. Su cultivo requiere habilidad y cuidado, desde la siembra hasta la cosecha; de la cosecha pasamos al «forzado» en el que los mechones se guardan en el interior, a una temperatura de unos diez grados, se juntan en racimos de diez plantas cada uno y se colocan sobre paja, pasto o arena. Los mechones deben estar húmedos y, a medida que se desarrollan, se deben eliminar las hojas externas. El «forzamiento» finaliza en los días previos a la Navidad, período en el que aparece la achicoria sobre la mesa. Por lo tanto, la producción no es de tipo intensivo y esto garantiza al producto un nicho de mercado, lo que convierte a la Rosa en una excelencia italiana a proteger. Hoy está a la venta a precios muy elevados debido a la gran cantidad de mano de obra. La Rosa di Gorizia, ha tenido en los últimos años un crecimiento comercial absoluto en el mundo de la alta cocina. Reconocida como la achicoria más cara del mundo, es buscada por chefs de todos los continentes por su belleza y peculiaridades gastronómicas.
El encaje de Gorizia es un producto artístico, único o limitado en número, valioso desde el punto de vista técnico, que destaca por su belleza estética (proporciones, colores, detalles decorativos). También se caracteriza por la exactitud, precisión, regularidad y uniformidad de ejecución.
Está hecho estrictamente a mano, utilizando la almohada con palos llamados «fuselli». La buena calidad ejecutiva depende del equilibrio en la tensión de los hilos y de la limpieza del producto. Se produce principalmente con hilos de buena calidad, que pueden ser de fibras naturales (lino, algodón, seda, cáñamo) o sintéticas (nailon, poliéster). Los hilos pueden ser de color o naturales. Generalmente, cuanto más fino es el hilo, más impalpable es el encaje y se considera precioso.
Para algunos trabajos más preciosos, también se pueden utilizar materiales metálicos (oro, plata), que no solo son preciosos, sino también muy difíciles de trabajar. Hoy en día las joyas se elaboran a veces con la técnica del «tombolo» e hilos de oro o plata. También se pueden adornar con piedras preciosas.
En Gorizia hay un verdadero parque de maravillas. Aunque el clima de Gorizia no es propicio para el cultivo de azaleas, el profesor Lucio Viatori, apasionado de la botánica, concibió en los años 70.
El Jardín de las Azaleas donde construyó un lago artificial en un cráter preexistente generado por una bomba de guerra. Para componer el jardín se recolectaron 500 variedades de azaleas, 150 de rododendros de todo el mundo, más de 300 tipos de rosas raras entre antiguas y modernas, 50 variedades de camelias, 120 de magnolias y otras plantas ornamentales.
Visitando el parque en primavera podrás disfrutar de un espectáculo único e ineludible.
A Gorizia, dal 1997, ha sede Miko S.r.l. la empresa italiana líder en la producción de Dinamica®, la primera microfibra ecológica de alto rendimiento apta para muchos sectores de aplicación. A lo largo de los años Miko, que inició su actividad como fabricante de «no tejidos» para el sector del mueble, ha ido ampliando sus áreas de referencia para cubrir las necesidades de otros sectores de aplicación, incluido el de la automoción. Hoy en día, los interiores de los automóviles representan el 90% de la producción de Miko y representan un mercado en constante crecimiento. La empresa ha sido elegida por algunos de los fabricantes de automóviles más reconocidos para tapizados de interiores, en virtud de sus credenciales ecológicas, cualidades técnicas inigualables y características estéticas únicas.
El proceso de producción es similar al utilizado para el reciclaje de papel y no se utilizan sustancias nocivas. El poliéster reciclado que contiene Dinamica® procede de tejidos de poliéster (camisetas, tejidos, etc.) y PET (botellas, plástico, etc.). Reciclar poliéster significa reducir en un 80% el consumo de energía y las emisiones de CO2 a la atmósfera en comparación con el proceso tradicional de producción de poliéster derivado del petróleo.
La empresa eslovena Pipistrel tiene su sede en Gorizia, que en un contexto colaborativo ha construido y reubicado un almacén para la construcción de aviones a la ciudad. Pipistrel puede considerarse una auténtica autoridad en el campo de la movilidad eléctrica: su biplaza eléctrico Velis Electro ha recibido todas las certificaciones europeas requeridas, convirtiéndose en el primer avión totalmente eléctrico en obtener la aprobación para su comercialización. Hoy Pipistrel está desarrollando Miniliner, un avión ligero y totalmente ecológico que puede acomodar hasta veinte personas. La característica principal del avión Miniliner es que es completamente eléctrico y está diseñado para viajes de corta distancia.
El avión tendrá un alcance de unos 1.000 kilómetros y podrá despegar y aterrizar en pistas de menos de un kilómetro. El objetivo de la empresa eslovena es proporcionar a las aerolíneas un vehículo ideal para pequeños aeropuertos periféricos. Sin duda, es la única fábrica del mundo que produce aviones ecológicos.
Gorizia fue la ciudad del exilio de los Borbones. Carlos X fue el último rey de Francia de esta familia y murió en esta ciudad el 6 de noviembre de 1836 en el Palacio Coronini. Carlos X y su familia están enterrados en el monasterio franciscano de Castagnevizza a pocos metros de la frontera. Los Borbones franceses fueron expulsados de Francia en el período de la Revolución Francesa de 1830. Primero se refugiaron en Edimburgo en Escocia, luego en Praga, en el año 1836, sin embargo, llegaron a Gorizia como invitados del Conde Coronini. Los restos se conservan en la cripta del monasterio de Castagnevizza, por lo que algunos también llaman a este lugar “Pequeño Saint-Denis”.
